Hogamarkt Ratgeber

Gastro-Geräte gebraucht verkaufen: So erzielen Sie den besten Preis

Schritt für Schritt zum besten Erlös: Zeitwert berechnen, professionell fotografieren, rechtssicher verkaufen – mit Zeitwert-Tabelle, Foto-Leitfaden, Kaufvertrag-Tipps und einem eigenen Abschnitt zur Betriebsauflösung.

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Wie bereite ich den Verkauf mit den richtigen Unterlagen vor?

Der Wert eines gebrauchten Gastrogeräts entsteht zur Hälfte aus dem Gerät selbst – und zur anderen Hälfte aus dem, was Sie belegen können. Suchen Sie vor dem Inserieren Folgendes zusammen:

• Kaufrechnung – belegt Neupreis und Alter, das stärkste Preisargument überhaupt
• Wartungs- und Serviceprotokolle – ein Kombidämpfer mit lückenloser Wartungshistorie spielt in einer anderen Preisliga
• Bedienungsanleitung und Zubehör – Bleche, Körbe, GN-Behälter gehören zum Gerät
• Typenschild-Daten – Hersteller, exakte Modellbezeichnung, Baujahr, Seriennummer, Anschlusswerte

Faustregel: Je mehr Sie dokumentieren, desto weniger muss der Käufer Ihnen glauben – und desto weniger Verhandlungsspielraum hat er nach unten.

Wie ermittle ich einen realistischen Preis?

Als Orientierung für gepflegte Markengeräte:

Wann kann ich den Preis nach oben korrigieren?

• Starken Marken – Rational, MKN, Winterhalter, Hobart, Liebherr
• Frischer Wartung oder Generalüberholung
• Geringen Betriebsstunden, vollständigem Zubehör

Wann sollte ich den Preis nach unten korrigieren?

• Kalkablagerungen, defekten Dichtungen, Rostansatz
• Auslaufenden Modellreihen, Saisongeräten außerhalb der Saison

Profi-Tipp: Schauen Sie vor der Preisfestlegung, was vergleichbare Geräte aktuell angeboten werden – und setzen Sie Ihren Preis mit einem kleinen Verhandlungspuffer an. Ein „VB" signalisiert Gesprächsbereitschaft, ohne Ihren Preis zu entwerten.

Wie präsentiere ich mein Gerät mit überzeugenden Fotos?

Der größte Preishebel kostet nichts als eine Stunde Arbeit: Reinigen Sie das Gerät gründlich, bevor Sie fotografieren.

• Tageslicht oder helle Ausleuchtung, ruhiger Hintergrund, Gerät freistellen
• 6–10 Fotos: Front, Seiten, Rückseite mit Anschlüssen, Innenraum offen, Bedienfeld eingeschaltet, Typenschild in Nahaufnahme
• Mängel ehrlich fotografieren – die Delle, die Sie zeigen, ist ein Vertrauensbeweis
• Kür: kurzes Video vom laufenden Gerät – das schlägt jedes Foto

Wie erstelle ich die perfekte Anzeige?

Titel = Hersteller + Modell + Gerätetyp. „Rational iCombi Pro 6-1/1 Kombidämpfer" wird gefunden – „Ofen für Gastro, top Zustand" nicht.

• Baujahr, Anschluss (230 V / 400 V / Erdgas / Flüssiggas), Maße und Gewicht, Zustand
• Betriebsstunden und Zubehörumfang
• MwSt.-Ausweis angeben – für gewerbliche Käufer mit Vorsteuerabzug macht das Ihr Angebot bares Geld attraktiver
• Abgabe klären: Abholung, Versand oder Spedition auf Käuferkosten?

Was muss ich rechtlich beachten und wie wickle ich den Verkauf sicher ab?

Privatverkäufer sollten die Gewährleistung ausdrücklich ausschließen: „Der Verkauf erfolgt unter Ausschluss jeglicher Sachmängelhaftung." Wichtig: Bei arglistig verschwiegenen Mängeln haftet auch der Privatverkäufer.

Gewerbliche Verkäufer können die Gewährleistung bei Gebrauchtware auf ein Jahr verkürzen; im reinen B2B-Geschäft ist ein vollständiger Ausschluss vertraglich möglich.

Ab ein paar hundert Euro ist ein schriftlicher Kaufvertrag empfehlenswert. Zahlung: bar bei Abholung oder Vorab-Überweisung. Fest angeschlossene Geräte (Starkstrom, Gas, Festwasser) nur vom Fachbetrieb abklemmen lassen.

Wie verkaufe ich bei einer Betriebsauflösung mit System statt Zeitdruck?

Wer vier bis acht Wochen vor Schlüsselübergabe beginnt, verkauft. Wer in der letzten Woche beginnt, verschenkt.

1. Inventarliste erstellen – Raum für Raum, mit Gerät, Hersteller, Baujahr, Zustand und Preisvorstellung
2. Eigentumsfragen klären – Pachtvertrag prüfen: Lüftungsanlage, Fettabscheider, Kühlzelle oft Gebäudebestandteil
3. Strategie wählen: Einzelverkauf maximiert Erlös; Komplettverkauf spart Zeit (typischerweise 30–50 % weniger Erlös)
4. Besichtigungen bündeln – feste Termine erzeugen Wettbewerb
5. Sauber übergeben: Kassendaten DSGVO-konform löschen, Kühlgeräte abtauen und trocknen, Schlüssel und Handbücher übergeben

Was gehört auf meine Verkäufer-Checkliste?

• ✅ Unterlagen komplett (Kaufrechnung, Wartungsprotokolle, Bedienungsanleitung)
• ✅ Gerät gereinigt, 6–10 professionelle Fotos inkl. Typenschild
• ✅ Titel mit Hersteller + Modell + Gerätetyp
• ✅ Anschluss, Maße, Zustand und MwSt.-Ausweis in der Anzeige
• ✅ Realistischer Zeitwert-Preis mit VB-Puffer
• ✅ Kaufvertrag mit Seriennummer, bei Privatverkauf Gewährleistungsausschluss schriftlich
• ✅ Sichere Zahlung vor Übergabe

Autor: Hogamarkt